<p>　最近、<strong>餃子<&sol;strong>に関してちょっと気が付いてびっくりしたことがある。<&sol;p>&NewLine;<p>　ご存知の通り<strong>中国人にとって餃子は主食<&sol;strong>の一つで、ご飯・麺と並ぶ三大主食といっても良いくらいの位置を占める<&sol;p>&NewLine;<p>　故に餃子をおかずにご飯やラーメンを食べる日本人とは、餃子に対する認識が全く違い逆転を起こしている。<&sol;p>&NewLine;<div id&equals;"attachment&lowbar;10255" style&equals;"width&colon; 258px" class&equals;"wp-caption alignnone"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;shwalzer&period;blog&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2012&sol;04&sol;IMG&lowbar;20170503&lowbar;141751-scaled-e1630285839843&period;jpg"><img aria-describedby&equals;"caption-attachment-10255" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;shwalzer&period;blog&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2012&sol;04&sol;IMG&lowbar;20170503&lowbar;141751-scaled-e1630285839843-248x300&period;jpg" alt&equals;"日本式の焼き餃子" width&equals;"248" height&equals;"300" class&equals;"size-medium wp-image-10255" &sol;><&sol;a><p id&equals;"caption-attachment-10255" class&equals;"wp-caption-text">日本式の焼き餃子<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<p>　まあ餃子を後から取り入れたのはほぼ間違いなく日本だから認識を逆転させたのも日本人ということになり、中国人から見れば餃子をオカズとして食べる認識のほうが間違っているとも言えるのだが、とにかく餃子の扱いが日中では正反対ということになってしまっている。<&sol;p>&NewLine;<p>　しかし、日本人としては今更それは逆だと言われても、すでにその習慣が深く定着してしまったので、今後も中国流に戻すこともなく餃子をオカズとして食べ続けるに違いない。<br &sol;>&NewLine;　<br &sol;>&NewLine;　ただ、ここで中国人が餃子を主食扱いとして認識していることを知るとなると、日本人の餃子に対する認識のおかしさをもう一つ気づかされることになる。<&sol;p>&NewLine;<p>　それは<strong>皮と餡の関係<&sol;strong>である。<&sol;p>&NewLine;<p>　恐らく多くの日本人は餃子をオカズとして見ているから、餃子を食べるということは即ち中身の<strong>餡を食べることが主<&sol;strong>になり、それを包む<strong>皮は従<&sol;strong>ということになっているはずで、食べる側としては皮はどちらかというとオマケ的扱いになる。<&sol;p>&NewLine;<p>　つまり日本人は基本的に餃子の<strong>餡が食べたくて餃子を食っている<&sol;strong>のである。<&sol;p>&NewLine;<p>　しかしである。<&sol;p>&NewLine;<p>　もし、中国人が餃子を主食として考えるとするならば、餃子における<strong>主役は小麦粉で出来た皮の方<&sol;strong>ということになり、<strong>肉や野菜でできた餡は従<&sol;strong>ということになってしまう。<&sol;p>&NewLine;<p>　えーーーーー？<&sol;p>&NewLine;<p>　　その事実に気が付いた時はまさに青天の霹靂だった。<&sol;p>&NewLine;<p>　そう、餃子の皮と餡の主従関係に対する認識が日本人と中国人では全く逆なのである。<&sol;p>&NewLine;<p>　つまり中国人にとっての餃子は日本人にとってのオニギリと一緒で、餃子の皮は単なる餡を包む道具では無く<strong>主食として腹を満たすもの<&sol;strong>であり、日本人がオニギリの中身を鮭やタラコを入れて楽しむように、中国人はでんぷん質の皮を美味しく食べるために餡に具材を入れるという発想で食べているのである。<&sol;p>&NewLine;<div id&equals;"attachment&lowbar;10256" style&equals;"width&colon; 235px" class&equals;"wp-caption alignnone"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;shwalzer&period;blog&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2012&sol;04&sol;IMG&lowbar;20170522&lowbar;190852-scaled-e1630286098438&period;jpg"><img aria-describedby&equals;"caption-attachment-10256" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;shwalzer&period;blog&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2012&sol;04&sol;IMG&lowbar;20170522&lowbar;190852-225x300&period;jpg" alt&equals;"水餃子" width&equals;"225" height&equals;"300" class&equals;"size-medium wp-image-10256" &sol;><&sol;a><p id&equals;"caption-attachment-10256" class&equals;"wp-caption-text">水餃子<&sol;p><&sol;div>&NewLine;<p>　故に中国人にとっての餃子の皮は単なる包む道具ではなく<strong>、餅や米、パンなどと同等の存在<&sol;strong>だということになる。<&sol;p>&NewLine;<p>　これに気が付いた時、今まで餃子の皮を単なる道具としてしか見ていなかった自分の文化認識の浅さに恥ずかしさを覚えた。<&sol;p>&NewLine;<p>　うーん知らないというのは恐ろしいことである。<&sol;p>&NewLine;<p>　まあこうやって考えてみると日本と中国では似たようなものに見えながら実は認識が全く違うものがまだまだ沢山あるのではないかという気がする。<&sol;p>&NewLine;<p>　私の探究はまだまだ続きそうである。<&sol;p>&NewLine;<p><a target&equals;"&lowbar;blank" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;amazon&period;co&period;jp&sol;gp&sol;product&sol;B09B12BPHV&sol;ref&equals;as&lowbar;li&lowbar;tl&quest;ie&equals;UTF8&&num;038&semi;camp&equals;247&&num;038&semi;creative&equals;1211&&num;038&semi;creativeASIN&equals;B09B12BPHV&&num;038&semi;linkCode&equals;as2&&num;038&semi;tag&equals;mondejapan-22&&num;038&semi;linkId&equals;2c73c3013722171acb59b4f61d77b3ab" rel&equals;"noopener"><img border&equals;"0" src&equals;"&sol;&sol;ws-fe&period;amazon-adsystem&period;com&sol;widgets&sol;q&quest;&lowbar;encoding&equals;UTF8&&num;038&semi;MarketPlace&equals;JP&&num;038&semi;ASIN&equals;B09B12BPHV&&num;038&semi;ServiceVersion&equals;20070822&&num;038&semi;ID&equals;AsinImage&&num;038&semi;WS&equals;1&&num;038&semi;Format&equals;&lowbar;SL250&lowbar;&&num;038&semi;tag&equals;mondejapan-22" ><&sol;a><&sol;p>&NewLine;&NewLine;<&excl;-- WP QUADS Content Ad Plugin v&period; 2&period;0&period;98&period;1 -->&NewLine;<div class&equals;"quads-location quads-ad3" id&equals;"quads-ad3" style&equals;"float&colon;none&semi;margin&colon;0px&semi;">&NewLine;&NewLine;<&sol;div>&NewLine;&NewLine;